Da ich meine Gerichte mit möglichst saisonalen Lebensmitteln herstelle, wechseln meine Menu-Ideen regelmässig.
Apéro-Häppchen
- Tortilla Chips mit Guacamole & Kaki-Salsa
- Falafel-Bällchen mit Zitronen-Joghurt-Dip
- Wraps mit frischem Gemüse, Randen-Hummus & Orangen-Vinaigrette
- Gemüse-Sticks mit Hummus & Kräuter-Joghurt-Dip
- Pizza-Ecken mit gewürztem Kürbis, Maiskörner & Zwiebelsprossen
Dips
- Gewürzter Erbsen-Mus
- Randen-Hummus
- Karotten-Cashew Dip
- Apfel-Karotten Chutney
- Kaki Salsa
- Kräuter-Joghurt-Dip (auch vegan möglich)
Suppen
- Indisch Gewürzter Kürbis mit gerösteten Kürbiskernen
- Karotten-Ingwer mit Zwiebelsprossen
- Sellerie-Apfel mit karamellisierten Marroni-Stückchen
- Randen-Kartoffel mit geriebener Meerrettich
- Kartoffel-Erbsen mit marinierten Birnen-Stückchen
Salate
- Nüsslisalat mit gewürztem Kürbis, gerösteten Kürbiskernen, karamellisiertem Marroni an Honig-Balsamico-Dressing
- Farbiger Blattsalat mit Karotten, Mungbohnen-Sprossen, Orangen-Filet an Ingwer-Miso-Dressing
- Knackiger Blattsalat mit Sellerie, Rosinen & Walnüssen an Orangen-Vinaigrette
- Randen-Apfel mit Cranberries & Granatapfel
- Cole Slaw American Style
Warme Gerichte
- Indisches Kokos-Gemüse-Curry (mit/ohne Tofu)
- Gemüse-Stir Fry Thai Style
- Räuchertofu-Pilz-Ragout
- Chli con/sin Carne
- Mexikanische Fajitas (mit dazugehörigen Saucen & Beilagen, mit Fleisch oder vegetarisch)
- Thunersee Felchen mit Thymian & Salbei (Wenn beim Fischer vorhanden)
- Gebackene Ananas-Hähnchen Hawaiian Style (Regionales Bio-Poulet)
- Gemüse-Quiche
Beilagen
- Farbiges Ofengemüse
- Gedämpfter Broccoli mit gerösteten Mandeln
- Kurkuma gewürzter Blumenkohl
- Gebackener Kürbis
- Rosmarin-Kartoffel
- Hausgemachter Kartoffel-Stampf
- Gebackene Süsskartoffel mit Balsamico-Creme (mit/ohne Feta)
- Sämiges Polenta
- Jasmin Reis
- Asiatisches Fried Rice
- Southern Style Cornbread
- Gewürztes Kürbisbrot
Dessert
- Vegane Orangen-Creme mit karamellisiertem Marroni
- Marroni-Pancakes mit Zwetschgen-Kompott & Glace nach Wahl (Bsp. Vanille, Walnuss, Caramel)
- Gebackener Apfel mit Vanillesauce & gerösteten Nüssen
- Div. Fruchtwähen (saisonale Früchte)
- Pumpkin Pie American Style
- Hawaiianisches Bananenbrot